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来源:虎嗅网 作者:风扇彭 原始标题“中国为什么不像7 - 11连锁品牌?” 网络照片
在零售行业有一个说:“只有两家店,7 - 11便利店和其他便利店”。
作为世界上最大的便利店企业,到2016年2月底,7 - 11在全球17个国家和地区开设了58904家门店。从出生到日本的发展逐渐的引入,然后去泰国,中国,台湾,香港,大陆市场,在每一个市场,成果显著。绿色,红色,橙色,商标和闪亮的名义,也成为一个风景秀丽的城市。
看7 - 11在2016财政年度,日本企业的财务业绩,零售销售总额247元人民币。30亿年,总共45.70亿元,利润为93.8亿元,销售收入和利润是世界上第一个之一。净利润率高达20.5%,远远超过世界上所有零售企业(全球平均水平约为3%),同时,创造利润约为1。人均1600万元!更夸张的,7 - 11“高原效应”是一个便利店的11倍,“人”是87次,和库存周转率只有一个国内的6,效益和效率都相去甚远!
也是一个便利店,背靠世界上最大的零售消费市场,国内便利店似乎在一个数量级7 - 11。我们不禁问,7 - 11是喝“神水”,如何将其他竞争对手黯然失色?在整体零售利润下降的情况下,为什么它可以创建这样一个高原效应,效果和净利润率?
的创始人铃木敏,世界上最大的便利店,7 - 11,日本媒体称后松下幸之助日本新业务的“上帝”,《哈佛商业评论》(harvard business review)评估为“最好的例子融合东西方管理精神”,在他的哲学的零售将是一个失败的零售企业构建世界之王的零售。在他的字典,没有网络+没有O2O,不,没有新的零售电子商务,只有用户的溺爱,对零售、更多的经营理念。
7 - 11部分新店面装修
所谓的,是最低的商品可能会导致消费者购买行为的差异。为一种商品,其品牌时,模型,生产日期,保质期,价格、起源和其他属性和其他商品不同时,可以称为一个项目。项目管理模式是产品管理焦点直接在每个特定商品的操作,明确客户的需求差异,通过差异化业务的过程中,我们可以知道各种商品的销售趋势,库存和趋势,不断调整产品结构,准确地确定进货的数量和时间。
在传统的零售业中,通常强调一个特定类别的销售,货物根据类别划分,分为碳酸和非碳酸饮料等类别。7 - 11项的管理非常好,什么时候货物分析,管理也是按照不同项目进行分析,分别分析一些纯净水或茶饮料,不是简单的饮料类别一概而论。根据销售、客户的喜好商品分为不同的单品,不同类别通过项目管理掌握货物的动态变化,每一刻准备精度的实现。
当然,所以准确的前提是需要实时数据“热备份”。早在1982年,7 - 11是世界上第一个应用于零售行业的营销便利店POS系统,随着信息技术的发展,不断更新完善项目POS系统管理功能。通过信息系统对单个产品的毛利率,是库存,营业额和其他重要数据,销售信息和趋势的分析比较,实时调整产品结构,淘汰表现差的商品,最大化满足客户的需求。在7 - 11每个操作员的眼睛,每一条数据是“宝藏”,通过深入挖掘数字信息,准确地把握在一天的不同时间,天气和其他信息,导致消费者需求的变化,形成了“应该卖一些“新秩序”的理念,并根据这些信息来安排订单。如今,7 - eleven职员如果你看到一种商品脱销,首先想到的不是“秩序”,但“盒子”。
此外,他们将为项目管理好天气信息,通常天气预报每天五次收集的数据,气象数据,包括温度、湿度、风和暴风雨、台风等紧急情况。例如,他们发现销售的甜甜圈实际上取决于天气:雨天,阳光灿烂,热或冷,天气因素甚至可以影响巧克力的味道是什么,奶油或普通的甜甜圈高销售。
正是通过这细项管理极端,7 - eleven库存控制到最低限度,不脱销,利润增加到最大值。日本的国内零售行业,不仅是冠军总数的商店,同店销售额远远高于其他便利店。在中国大陆也不可怜的成绩,赢得了今年中国的便利店建设奖”,这是一个最好的商店在北京一天销售60000元,除了18商店的平均每日营业额在40000元以上。和参与的选择在一起,与外国家庭,罗森等。以及当地的全职,美应该是首选,如美丽的中国最大的便利店宜家同店销售额只有3083元。
极端高项目管理的物流配送需求,提高有效分销系统被认为是一个零售连锁经营的条件下,一个成功的基础的连锁便利店背后必须有一个高效的物流配送系统。JIT物流配送特点是少量,多次和迅速,对整个物流配送系统的效率和精度高的要求。新鲜的、及时、方便、不缺货是7 - 11分销管理的最大特点,它建立了JIT物流配送系统,也成功地削减物流成本等于商品价格的10%。
典型的7 - 11很小,平均面积20平方米,但这样的商店提供各种生活必需品的300 - 300年,所有货物必须能够得到及时补充,物流配送中心。物流的特点,多品种小批量的高频呼吁有效的联合分布,即根据不同的区域和商品集团部门组成的联合分布中心,改变以前的供应商直接交货到商店模式,供应商交货的交货来存储指定的配送中心,再由配送中心指定商店分布在适当的时间。
7 - 11的物流配送对于一般商品,配送系统,一天三次3 - 7。米。分布在前一天晚上生产的普通食物,前一晚的生产特殊的食物,如牛奶、新鲜的蔬菜,如完成8到11点之间分布时钟在早晨,上午生产食物,在3到6点。等特殊要求的冰淇淋会绕过配送中心,直接从供应商交付分为早期中间三分发给每个商店,分别。此外,供应安全,还专门设置一个特殊的分配制度,即当第二天,天气变化预计在需求急剧增加,配送中心将使用安全库存购买紧急交货。为了提高配送效率,计算所有物流流程的分钟,包括170 - 180家门店的物流活动时间分配集团为例,整个物流活动时间约4小时,具体分解如下:便利商店货物的时间是65秒,处理时间花5 - 6分钟,15分钟从点头排序完成,等等,每一个过程,精确到分,甚至第二真正意义上实现及时!
最明显的是7 - 11食品分发,目前在世界范围内取得了不同的温度与物流配送系统,针对不同的商品设置不同的温度分布,与汽车制造商共同开发和使用特殊的卡车交付。食物是最大的一个销售7 - 11,其最大的特点是新鲜、美味,食品物流是根据温度“管理”。每个配送中心都有冷冻食品配送中心,常温食品配送中心。共同配送中心位于不同区域,根据产品的不同特点,分为冷冻货物类型(零下20摄氏度),如冰淇淋;。
微冷的类型(5摄氏度),如牛奶、生菜、等;。恒温类型,如罐头、饮料等。;。
温暖的类型(20摄氏度)、温度等四个部分的食物,面包、集约化经营。从便利店的JIT的实现共同配送可以保证商品的新鲜,减少存货储备,增加商品类别,减少浪费现象由于过期商品,降低了物流成本,实现项目管理。为供应商,联合分布系统的使用,可以使其及时根据便利店订单情况组织生产,最低可能的原材料库存,与此同时,不断增加的分销店,规模效应,越明显,物流成本越来越低。
此外,7 - 11公司还提供在线订单系统和自动货物系统,协助系统的操作和高效的配送中心,信息技术系统是提高手术质量的强有力的支持。
信息技术系统主要包括订单和销售记录分析,货架管理、订单处理信息。先进的信息技术系统可使7 - 11全面得到反馈市场需求,与供应商和物流服务提供商合作建立一个强大的网络,可以极大地提高供应链的运作效率和便利店,加快订单流7 - 11和高效的物流配送系统,物流成本低、效率高、实现与其他零售企业在竞争的优势地位,是一个成功的便利店行业的例子,便利店物流配送发展战略对我国有深远的意义。便利商店,商品价格通常高于超市,不能依靠大量销售产品在日益激烈的竞争环境中取胜。
作为一个结果,。扩大连锁便利商店的附加价值网络是生存和发展的关键。7 - 11为社区居民提供各种各样的服务或改善自身形象,方便生活,因此客户称为“贴身保姆”。麻雀虽小,五脏俱全。
在日本和我国台湾地区,每个商店为社区或社区提供多样化的定制的产品和服务。除了提供新鲜的饭团,各种各样的牛奶、热咖啡、冷饮等食品,自助餐也使用他们的连锁网络,一天24小时开放的优势,提供了收集干洗,书花,各种各样的车票机票机票服务,送货上门服务,如酒店预订服务,彩票预订等等,还设置自动取款机,一些甚至可以通过小额信贷服务。
部分地区的日本,还免费提供个性化的服务,与当地政府和警方合作,共同维护安全的社区和谐,警方发布的便利交通状况,晚上不回来,和失去了信息,如老人和儿童,甚至诉诸于便利店抓逃犯。7 - 11是创建一个共享的经济平台,不仅是共享平台为客户并分享信息,分享,分享,采购物流平台。
通过这个平台将每个片段,闲置,订单流、物流、资金流、货物流力的融合,最终形成了高价值的现金流。通过提供多样化的方便的服务项目,不仅方便社区居民的生活,也对自己的销售网络来增加巨大的附加价值,人员配备齐全。使共享生态7 - 11,真正实现“生态”,也成为他们的交通资源的入口。相对于其他便利店企业在商品本身非常静态的,7 - eleven努力实现一定程度的分化在所有商品,这样的分化可以反映在产品类别,展示或销售。日本7 - 11总部提供4800 SKU,同店销售项目2800,60%以上都是专用的,天,这一天,加工食品等。
每周会有100种新产品推荐,GengHuanLv是每年70%,这反映了市场的快速响应能力,还不时地“抛弃”顾客新鲜感。有专门的工作人员尽量吃各种各样的食物,味道的食物种类,每年35852种。一旦发现味道和质量,将特殊的工厂改善,不适合上市产品不是市场决定。
同时,7 - 11还坚持不断开发自己的产品,丰富产品线,不断创新、独特的产品是差异化竞争的重要砝码。他甚至愿意花一年半时间的研究消费者的口味,开发了一种独特的美味的炒饭!
在客户的指导下为中心,10 s三明治有五个食品学院在美国获得了最高奖。此外,个性化需求的基础上,不断创新,积极发展单一家族皇家饭团,迷你火腿,小包的洗涤剂等产品;。加班,有特殊的小吃和零食产品;。
针对年轻人,追求时尚是追求平衡的,美味,低脂肪,如骨头冬瓜丝绸、玫瑰冰茶、冰淇淋苏打水,和其他时尚产品。总之,作为一个便利店,不要停止新产品开发。公司的优势是能够完全依赖他们的流通渠道,保存在生产、销售等各个环节的交易成本和销售成本。
通常,一般商品需要额外的许多广告和营销成本,便利商店,在自己的商店卖自己的产品,依靠其品牌声誉,不需要支付额外的营销成本。不仅如此,他们还可以让自己的产品享有特殊地位的显示,如它放在更醒目的货架,甚至用宣传板写广告标语。
在零售业中,自有品牌业务可以实现差异化竞争,并有助于改善企业的利润情况
每个线7到11岁的自有品牌的产品已达到总销售额的20%,这一水平几乎是三到五倍。公司不可替代性强,和利润率很高,这也是7 - 11的关键之一的净利润率远高于同行。7 - 11总部给每个分支点可以富,富,傅产品可以和金融,物流,福福可以等。不仅有助于每个分店开业前的市场调查工作,以及管理技能培训、人才招聘与选拔,设备的采购和分销分店提供支持;。分支商店提供商品展示柜,货架,显示设备,如指定人员负责分店日常操作指导,会计事务处理等。
在台湾的豪华版7 - 11。通过商店信息系统,收集所有商店销售数据,一天三次云处理器在20分钟内完成数据分析,帮助商店实时调整价格,供应和促销等。基于数据挖掘,根据总部每月推荐分支店约80种新产品,使商品的管理往往是变化,每三天在15到18种,商品消除率为70%,能很好地适应市场。总部还专门建立离岸金融中心专员(现场操作指导),每个人负责7 ~ 8商店,工作在前线商店操作指导顾问,帮助商店一起成长,他们店每周两次,每次指导3 - 4个小时。先生。铃木OFC亲自主持一周过去整个日本聚集在东京总部的会议,每次都充分贯彻他的经营理念,可以看出从面对面沟通,始终坚持他自己的重要性和特许经营店管理信息和沟通。
不仅如此,继续提供良好的质量,欢迎消费品也是背景是一个重要的功能
此外,操作员可以分配一个方面,从小型娱乐行为的标准化smalltalk,结算等。、进货和显示管理、库存分析等有SOP(标准操作程序),并将继续培训和指导水平!尤其值得一提的是,它显示指导,基于消费者心理的深入研究,许多显示模式已成为行业基准,导致一群学习吗。房价中值显示方法,例如,通过展示三种类似产品,利用差价,创建“中间价格”的产品,成为一个受欢迎的项目。铃木先生认为“极端价格”,“中间价格”是更受欢迎。例如,同一品牌的面膜,商店显示39元,79元两种价格,当然,39元面具的面具销量好超过79元,但当加入109元脱毛霜,79元的面具,成为最受欢迎的三种产品。日本7 - 11的创始人铃木敏文。
基于建筑可以继续傅结果,7 - 11建设世界上第一个商业利益。同店的平均毛利率超过30%,平均年销售额超过1300万元,日均销售额超过3元人民币。80000年,基本上比他们的中国同行的10倍。特许经营加盟商店在中国的最大数量的美应该是公司在2015年与2015年,8的销售。30亿元,同店销售额3082元一天。中国最大的中石化销售2易捷航空。50000个加油站便利店,24的销售。80亿年,2015年,同店销售额只有2717元一天。网络购物近年来持续火爆,不断零售奇迹,但同时大量传统的零售企业也触及。
中华全国商业信息中心,根据监测数据在2015年全国百家重点大型零售企业零售销售下降0。下降了1%,比前一年增长0?
5%和增长自2012年以来连续第四年下降。集团的零售企业总数的2015家门店百叶窗更引人注目的是每个人都关闭11,勇回族收八,联华超市近612年左右,先锋商店减少了727人。在2015年关闭了43个超市和31个商店,这些商店的平均存活时间不到5年,仅为4.89年,美国比超市是短暂的。除了7 - 11逆势增长不是说,组平效果,效果,如收入利润指数比较,更让中国线下零售特别是便利店。
如果有世界上最大的零售消费市场腹地,为什么中国不能生产7 - 11。如何在有限的开放空间,实现销售最大化和最小化成本的便利店是成功的关键吗。便利店销售的敌人是客户想要购买商品脱销,没有销售产品占据大货架区域。因此,必须基于客户需求精度分析和详细的项目管理,增加最畅销的产品,加快商品的迭代,使客户更满意的产品体验,从而提高顾客进入商店,购买利率和回购利率,从而增加销售。不好的同时,滞销产品,减少库存,从而降低商品的价格的比例,提高整体的营业利润。国内便利店在经营管理太广泛,高库存,显示布局不合理,没有足够的光线和明亮的问题层出不穷,商店经理助理没有项目管理意识,信息系统的使用仅限于收集缺乏准确的分析,实现真正的精益管理还有很长的路。从国外便利店业务成功或失败的经验,创新能力是至关重要的,特别是对于新产品从总部持续发展能力。运行普通品牌的便利店、销售和毛利率肯定会下降。
7 - 11便利店等基本的原始的食物,天原来的80%,加工食品,20%的原始。这些创新和产品开发能力依赖于一个强大的背景支持,销售前台可以继续。大部分的便利店在中国缺乏这样一个强大的后台支持,缺乏特征线。在新产品的开发是不够的,超市的食品,没有差异化竞争优势。即使是一个好的商人,变化是供应商新产品的引入新产品,很少有与供应商共同开发,因此产品缺乏个性。
很多便利店由于担心新产品的风险管理,即使一些商品市场不好,也不更新,从而进入一个恶性循环。多元化的服务模式的一个关键特性是便利店优于其他零售格式。国外便利店不仅提供产品,提供全面的服务,利用网络的优势,有广泛的推广服务类别。像7 - 11,除了必须商业日报,还帮助向附近的居民提供天然气,保险、有线广播和电视,甚至包括快递费用和国际通信服务。通过创建共享生态,建立自己作为一个“甜蜜的保姆”,以最大化价值的终端网络,通过各种渠道来吸引更多的流量。中国便利店的一个函数,基本只销售功能,无法创建一个共享的经济生态,终端机的功能尚未完全发挥,终端网络价值尚未完全,自然不能形成“经济”的范围。根据国外的经验,人均GDP接近5000美元,一家便利店格式,人均国内生产总值超过10000美元,进入爆发增长。人均国内生产总值已达7500美元,快速崛起的区域方便的形式。中国财政部副部长朱光耀说人均GDP将在2020年达到2020美元,在这种情况下,中国将方便的形式一个黄金发展的经验。
此外,据行业经验每3000人支持一个便利店?
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